Dumplings- what? :O

Hallo ihr lieben :)

Ich habe mich dazu entschieden, einen ganzen Post dem "Knödel" zu widmen. Aufgrund meines letzten Posts habe ich erfahren, dass nur sehr wenige deutsche süße Topfen- oder Obstknödel kennen :) In Österreich ist das eine sehr beliebte Speise, mein Leibgericht, sozusagen ♥
Außerdem wird der traditionelle Knödel auf Deutsch Kloß genannt. Also..-klingelts da? :D

Meine Lieblingsfüllungen/klöße sind Zwetschkenknödel, Marillenknödel, Wurstkknödel, Semmelknödel, Germknödel und Topfenknödel - außerdem sind Klöße/Knödel meine Spezialität, deshalb... gibts hier 2 ganz besondere Empfehlungen von mir!

Nr. 1 Marillenknödel!
Das Rezept kennt ihr bereits von diesem Post, für alle, die ihn noch nicht gesehen haben, klick ;)

Nr. 2 Topfen- bzw. Quarkknödel!
Schmecken supersuperleckerschmecker und sind SO einfach zu machen.. :)

You need (20):

500 g Topfen/Quark
100 g Butter
2 Eier
150 g Grieß

To Do:
1,5 l in einem Topf mit 1 TL Salz zum Kochen bringen.
Butter schaumig rühren, mit Eiern, Topfen und Grieß vermixen. Mit einem Esslöffel Masse ausstechen und Knödel formen. Wenn das Wasser leicht kocht, Knödel einlegen und 12 - 17 min. leicht kochen lassen.
Parallel in einer Pfanne Butter schmelzen und Semmelbrösel anrösten. Ca. 1-2 EL Kristallzucker dazugeben und die fertig gekochten Knödel darin wälzen. :-) Mit einem Beerenspiegel, Apfelmus oder Kirschkompott servieren.

Und heute hab ich feine Zwetschkenknödel gezaubert.. Wie? Ganz einfach wie bei Marillenknödel -
You need for about 16-18 pieces:
250 g Topfen bzw. Quark
60 g Butter
1 Ei
80 g Grieß
120 g Mehl

Die Zwetschgen (oder Pflaumen) auf einer Seite aufschneiden, entkernen und mit einem Zuckerwürfel füllen.

To do:
Butter schaumig rühren, mit Eiern, Topfen und Grieß einrühren. Danach das Mehl einmixen, eine dicke Rolle formen und Scheiben abschneiden. Mit der Hand flachdrücken und mit Obst belegen. Knödel schließen und mit der Hand schön fest drücken, damit kein Riss entsteht, beim Kochen. Danach nochmals rund formen. In leicht kochendes Wasser vorsichtig legen und etwa 12-18 min. kochen lassen.
Für die Röster Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker dazu und goldgelb anrösten, mit Zimt bestreuen und servieren!

Also - hoffentlich habe ich jetzt viele meiner Leser dazu angeregt, sich mal ans Knödelformen zu machen!
Vielleicht kennt ihr die typischen Knödel ja eher mit Kartoffelteig? Denn so kann man sie natürlich auch kochen. Aber mir persönlich schmeckt es mit Topfenteig am besten :)

Alles Liebe,
Coco♥

P.S.: Übrigens habe ich morgen Geburtstag und es könnte sein, dass ich deshalb nichts posten werde. Happy Birthday to me :D

P.S. Habt ihr selbst schon einmal Knödel gekocht/probiert/genossen?

Spanien Part 2

Hola hola,

Part 2 der Fotos vom Boqueriamarkt, hoffentlich stört euch das nicht, aber es sind einfach so viele tolle Fotos, die für mich einfach total schön anzusehen sind. Genießt sie!

Sweets :)

Gefrorene Säfte & Milchmixgetränke und sogar Cocktails wie z.B. Mojito!

Bunt und frisch!

Nüsse in verschiedenen Farben (s. oben) Mini-Bananen und Früchte aus Gelee

Fresh seafood

Hoffentlich hab ich euch ein bisschen "auf den Geschmack gebracht" :)
Ich würde jederzeit wieder fliegen, allerdings nur für den St.Josep Markt gleich neben den Ramblas..

Adios amigos,
Coco♥

Spanien Part 1

Hola chicas,

Heute bekommt ihr den ersten Schwung Fotos aus Spanien :-)
Und zwar Marktfotos vom Mercat St. Josep la boqueria ♥
Ich hätte Stunden in der Halle verbringen können, die gleich an den Ramblas liegt. Also spanne ich euch jetzt nicht länger auf die Folter und zeige euch die ersten Fotos :)

Frisches Obst und Gemüse zu kleinen Preisen

Bunte Säfte♥

Cocos-Bananen-Milkshake

Riesendatteln und alle möglichen Nuss-Variationen

Exotische Pithaya

Fisch, Muscheln und Scampi

Gekauft?

Lecker Cocos-Bananen-Milkshake, gemischte Nüsse im Caramel-Mantel, leckerlecker Riesen-Datteln und frische Früchte ♥

Kommt ihr je nach Barcelona, müsst ihr sie euch anschauen. Sie ist der Wahnsinn!

Alles Liebe,
Coco♥

Si chicas, I'm back, trotzdem bekommt ihr Waffen ;)

Hola chicas,
Ich bin zurück aus Espanya - Barcelona, um genau zu sein :-) Trotzdem gibts heute mal wieder keine Urlaubsfotos, sondern zuerst ein gutesgutes Rezept... :)

Letzte Woche hab ich mit einer unheimlich unheimlich lieben Freundin Waffeln gemacht ♥ Und das Rezept möchte ich euch wirklich nicht vorenthalten!

Leider war das Wetter ganz grauenvoll schlecht, somit auch das Licht und die Waffeln sehen gar nicht so hübsch aus, wie in echt :-)

You Need
für ca. 15 Waffeln:

250 g Zucker
250 g Butter
5 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 kleiner Schuss Rum
1/2 kg Mehl
1/2 l Milch
3/4 Pck Backpulver

To Do
Die Eier verquirlen. Mit Zucker, Vanillezucker und sehr weicher Butter verrühren, bis der Teig schön schaumig wird und eventuell Blasen wirft. Dann den Rum dazu, Mehl mit Backpulver verrühren und dazugeben. Der Teig ist ziemlich "hart" und klebrig, deshalb jetzt die Milch langsam und nach und nach unterrühren, bis der Teig wieder schön glatt ist :-)
Ins heiße Waffeleisen kommen pro Waffel 1 kl. Teelöffel Öl und ein Schöpfer Waffelteig.
Hm.. Am besten noch warm genießen mit...
Vanilleeis & Ahornsirup oder Vanilleeis & Sahne & Erdbeeren/Blaubeeren oder mit Zimt & Zucker oder oder oder :-)

I ♥ Waffles!

Alles Liebe,
Coco ♥

P.S.: Die Freundin, wenn sie das hier liest, ich hab sie gern und bin froh, so eine tolle zu haben (-: ♥

Cookies n' Cream

Hi ihr Lieben♥

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch - und zwar was leckerschmeckerschokoladiges ♥

Kekse - ich habe mich durch unzählige Blogs, Rezeptebücher & Websites geklickt, und bin bei chefkoch fündig geworden. Chefkoch hat einen eigenen Magazinartikel dazu erstellt - sehr praktisch! :-)
Für mich ist das Rezept ausreichend perfekt, vorallem mit einem Glas Milch..

Also, wie gesagt: Montag hab ich mich mit zwei Lieben getroffen & wir haben Cookies gebacken.. Yumyumyum - ultraeinfach, ultralecker & ultrariesig ;-)

Yumyumyum.. :-) Im Ofen... (sollte ein Polaroid werden, deshalb der Abstand, verzeiht mir..)

Cookies wie früher :-D

Das Rezept haben wir by-ourself ein bisschen abgeändert.
280 g Mehl
250 g Butter
100 g Zucker, braun
130 g Zucker
 ODER 100 g Zucker + 1 kl TL Karamellsirup
 2 kleine Eier
1 nicht ganz gehäufter TL Natron
1 kl. TL Salz
14 g Vanillezucker
150 g Kochschoki
1 gr. EL Ovamaltine-Kakaopulver
Nüsse, Mandeln o.ä. zum drüberstreuen

Ofen auf 190° vorheizen.
Den braunen und den weißen Zucker mit einem Würfel Butter schaumig schlagen. Salz dazu, Eier und Vanillezucker und cremig rühren. 100g Mehl + das Natron vermischen. 180 g Mehl löffelweise einmixen, zu Schluss die Natron-Mischung dazugeben. Jetzt 1 EL Kakao dazu und die kleingehackte Kochschokolade (Tipp! Lasst einige Stückchen Kochschokolade nur klein gehackt, dann schmilzt sie nicht sofort und es bleiben kleine Stücke enthalten und das schmeckt suuuuper :-)
Jetzt 2 Backbleche bereithalten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 7 große EL Teig platzieren. Dann für 7-10 (je nachdem, wie knusprig man sie möchte) min. backen. Herausnehmen & probieren - sind sie noch ziemlich weich und zerbrechlich, sind sie perfekt - weil sie noch nachhärten :-)
Die Cookies heiß vom Blech nehmen und wenn sie ein bisschen nachgehärtet sind vom Backpapier abschaben. Das Papier kann man ruhig 3-4 mal verwenden!

Sie schmecken sooo gut!
(könnte sie mir auch mit weißer Schoko + Mandeln oder Macadamianüsse ganz lecker vorstellen...)

Ach ja: Ich bin jetzt für eine Woche in Spanien, werde deshalb nichts bloggen (ganz klar!)
Bis bald meine Lieben :-)
 
Alles Liebe,
Coco ♥
P.S.: Was ist denn euer liebstes Cookie-Rezept?