Geld wächst nicht auf Bäumen, Quitten schon.

Hallo ihr Lieben ♥

Bezüglich meines vorigen Eintrags "Lets talk about... Quitten" habe ich hier noch einige Fotos zusammengestellt, die Blicke hinter den Kulissen, und vor meinem "Tun" von Chutneys und Marmeladen, zeigen.

Um überhaupt irgendetwas mit den kleinen Früchten anstellen zu können, braucht man einen Baum.
Und einen Korb. Und eine Leiter.

1. Baum


2. Korb



3. Leiter


Das Abnehmen ist doch gar nicht so schwer und macht sogar Spaß :-D Nur darauf achten, dass die Schönen ins Körbchen, und die Schlechten ins Töpfchen fallen...

 Das einzige Problem war, das mein Korb schon bald überquillte. Also kamen die schlechten Quitten in den Bio-Müll, dann bot der Tontopf Platz für neue, frische und schöne Quitten.

Ein sehr ertragreiches Jahr ;-)
(man muss dazu sagen, dass unser Quittenbaum auch nicht mehr der größte ist, außerdem schrumpelig und alt und das wichtigste: Er ist innen hohl! KOMPLETT hohl!!)

Alles Liebe,
Eure Coco ♥

Let's talk about.. Quitten

Hallo ihr Lieben :)

An erster Stelle: Diesen Post widme ich den Quitten.





Einige von euch kenne sie bestimmt, diese apfelähnlichen, haaringen Früchte, grün-gelblich und auf Bäumen wachsend?
Die Rede ist nämlich von Quitten.

Viel zu viele Jahre habe ich einfach nur zugesehen, wie sie am Baum wachsen, hängen und herunterfallen und habe sie für nichts verwendet. Aber dieses Jahr sollte das anders werden =)

Ich bin mir sicher, dass ich nicht die einzige bin, die kaum Rezepte mit Quitten kennt. Deswegen stelle ich euch ein paar Ideen vor, wie meine Quitten zubereitet wurden.

Als kleine Vorwarnung: Quitten lassen sich leider sehr schwer schälen und schneiden :-( Irgendjemand irgendwelche Tipps?

1. Quittenmarmelade
Geschichte dazu:
Das berühmte Quittengelee, von dem habt ihr bestimmt schon gehört. Unheimlich süß und ursprünglich portugiesisch; doch ich habe eine Quittenmarmelade hergestellt, den Ursprung hatte sie ebenfalls in Portugal, aber definitiv weniger süß und klebrig :-)

Das passt dazu:
Als Brotaufstrich. Kann sowohl pur gegessen werden, wie auch dünn aufgetragen mit einer Scheibe Käse. Aber auch für eine Käseplatte sehr gut geeignet.

Geschmack & Fazit:
Eine einfache und preiswerte Idee :-) Für die Käseplatte an Weihnachten oder Silvester passt die Marmelade zum Beispiel super, da sie frisch und anders, also originell, exotisch, ist! Ich mag auch den süß-sauren birnen-apfel-ähnlichen Geschmack sehr sehr gerne.



Rezept:
2 kg Quitten, 1300 g normaler Haushaltszucker, Wasser, 2 Zimtstangen, 1/2 Zitrone, eine Prise Salz

Quitten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Von der Zitroneschale Zesten herausschneiden.
Quitten in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser bedecken. Zimtstangen, Zitronenzesten und eine Prise Salz hinzugeben und sprudelnd kochen lassen (mind. 10 Min bzw. bis die Quitten weich werden).
Dann das ganze pürieren und zusammen mit dem Zucker in einem hohen Topf wieder zum Kochen bringen. Ab und zu umrühren, damit der Zucker schmilzt.
Die Marmelade ist fertig, wenn man mit einem Holzlöffel umrührt und eine kurze Zeit den Boden des Topfes sehen kann.
Je länger man es kochen lässt, desto fester wird die Masse. Anschließend in eine Auflaufform o.ä. geben und abkühlen lassen. In Portugal lässt man die Marmelade solange kochen, dass man sie nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden kann.

2. Grießbrei mit Quittenkompott
Geschichte dazu:
Selbstkreiert; Ina von whatinaloves hat mich dazu inspiriert, mit ihrem Rezept :-) 
Ich wollte meinen Grießbrei am Abend mal etwas anders essen als sonst immer, und warum nicht mit den Quitten, die sonst niemand hat?

Das passt dazu:
Ich könnte mir auch vorstellen, dass das Kompott zu verschiedenen Speisen wie z.B. Kartoffelpuffer oder Pfannkuchen oder oder oder :-)

Geschmack&Fazit: 
Für meinen Geschmack fast etwas zu sauer, im Gegensatz zum Grießbrei fast zwei extreme (wobei ich finde, dass Grießbrei gar nicht süß ist... :-/ seltsam!)
Trotzdem ist das Kompott an sich sehr lecker :-)



Rezept:
Für das Kompott kocht ihr die Quitten zusammen mit Wasser und Zimt, bis sie weich sind. Danach ganz einfach einen Grießbrei zubereiten und nach Geschmack süßen.
Die Quitten abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, danach den Grießbrei darauf anrichten und mit Zimt (&Zucker) servieren.

3. Quittenchutney

Mein absoluter Favorit!

Geschichte dazu:
Ursprünglich habe ich einfach mal alle möglichen Koch-seiten, -bücher und -hefte nach Rezepten mit Quitten durchgekramt. Auf chefkoch.de wurde ich dann fündig: Ein Rezept für ein Chutney mit Weißwein und Chilis hörte sich superlecker an! Also wollte ich das dann mal ausprobieren: Und siehe da, ein richtig gelugenes Chutney, dass sogar der Koch eines Haubenlokals probierte und lobte - und blitzschnell ein Rezept dazu zauberte (dazu später mehr :-))

Das passt dazu:
Viiiiiiiiiiiiiiiel zu viel :-) Ob Schweinebraten, Reh, Räucherforelle, diverse Käsesorten, Schwarzwurst oder Lachs - das Quittenchutney verwandelt alle der oben genannten Leckereien zu einem Gedicht!

Geschmack&Fazit:
Braucht zwar ein bisschen Arbeit, aber einfach obergenial und superleckerschmecker lippenleck :-)

Rezept:
1 kg Quitten, 300 ml trockener Weißwein, 1/2 l Apfelsaft, 180 g Haushaltszucker, 30 g  geriebener Meerrettich (Kren), Saft einer Zitrone, Chilischoten nach Geschmack, 1 EL Balsamico, Meersalz (ich hatte Kräuter-Lavendelsalz)Die Quitten mit einem trockenen Küchentuch abreiben und waschen. Die Früchte schälen, vierteln und entkernen, in gleichmäßige Spalten schneiden. 



Den Weißwein und den Apfelsaft aufkochen.
Den Zucker karamellisieren lassen. Mit dem Apfelsaft-Weißwein-Gemisch aufgießen. Die Quitten zufügen und weich garen. Die Hälfte der Quitten herausnehmen und grob hacken, als Einlage zur Seite stellen.

Die verbliebenen Quitten pürieren. Meerrettich, Chilischote und Quittenspalten zugeben, aufkochen, von der Wärmequelle nehmen. Mit Zitronensaft, Essig, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Das Chutney in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.

mhm!

Diese kleinen Köstlichkeiten eignen sich super zum Verschenken! &because of this habe ich kleine Etiketten designt, die von nun an auch meine Einmachgläser zieren werden.

Habt ihr schon mal Quitten gegessen, verarbeitet oder kennt ihr sie gar nicht? Habt ihr noch ein paar Rezepte auf Lager?

Alles Liebe,
eure Coco ♥

Rezeptnachtrag: Karamelläpfel

Hallo ihr Lieben :-)

Heute kommt der versprochene Rezeptenachtrag von diesem letzten Halloween-Post, Karamelläpfel.

Es gibt kaum eine selbstgemachte süße Leckerei, die einfacher herzustellen ist :-)

So, los geht's:
6 Äpfel, 2-3 EL Milch, eine Packung Sahnetoffees, ein paar Löffel oder Eisstiele

So wirds gemacht:
Die Äpfel werden gewaschen und am besten für eine viertel Stunde in den Gefrierschrank gelegt.
Die Sahnetoffees aus der Verpackung befreien und in ein mikrowellengeeignetes Gefäß legen.



Sobald die Äpfel erkaltet sind, werden die Stängel mit der Schere entfernt und die Eisstiele oder Löffel (ich habe ganz normale übliche Teelöffel und große Plastiklöffel genommen) in die Äpfel gesteckt. Wenn ihr Plastiklöffel nehmt, stecht vorher schonmal mit einem Tee- oder Esslöffel den Schnitt "vor", damit das Plastikbesteck besser hineingesteckt wird.



Jetzt kommen die Bonbons für 2-2 1/2 Minuten in die Mikrowelle. Erstmal erwärmt ihr sie eine Minute, nehmt sie heraus und rührt ein bisschen um, und dann nochmal für eine weitere Minute, bis die Sahnetoffes eine Art "Soße" sind.

(in meinem Fall habe ich das flüssige Karamell noch schnell in ein hohes Gefäß umgefüllt, da die Äpfel so leichter "hineinzutunken" sind, aber jeder wie er möchte)

Die Äpfel werden jetzt schnell ins Karamell getaucht und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zum Auskühlen gestellt.

Nach dem Auskühlen wird das zuerst noch klare Karamell wieder schön sämig sahnig, fest und undurchsichtig.



Et vòila:



Zu den Baisergeistern und dem Halloweenpost, hier lang :-)
Das Rezept und viele weitere tolle Ideen rund um Halloween findet ihr daaa =)

Alles Liebe,
Eure Coco ♥

P.S. Habt ihr schonmal Karamelläpfel gemacht oder gegessen?

This was Halloween 2012

Hallo ihr Lieben ♥

Ich weiß, dass der Post so spät kommt. Aber ich möchte euch unbedingt "mein Halloween" zeigen. Und zwar sind wir zu viert bei einer Freundin geschlafen, die an Halloween sehr gerne dekoriert und backt =)

Geschaut wurde dieses Jahr "Hide & Seek" und "Die Frau in Schwarz". Auch wenn ich nicht einmal zu 50% zuhörte- und schaute, war der Abend unheimlich gruselig..

Gegessen haben wir leckere selbstgemachte Pizza, Cheesecake mit Bisquitboden und Spinnennetzmuster, saftige Cupcakes mit Schokotopping, Geisterbaiser und Caramel-Äpfel;

 Dekozeugs: Last-Minute-Idee: Küchenrollengeister :-)

Die Baiser-Geister und die Karamell-Äpfel steuerte ich bei. Den Käsekuchen hat meine liebe L. gemacht, die zusammen mit ihrer Freundin L. alles wunderwunderwunderschön dekorierte.

Der Abend war rundum gelungen und ich Danke ihnen wirklich.

Denn sie sind meine allerliebsten Freundinnen ♥


Ein Rezept für die zuckerhaltigen Biester here ;-)

Dekorieren könnt ihr sie mit Zimt und Schokostreusel; mit Zuckerschrift gute, böse und erschrockene Geister malen - und mit Zuckerperlen vollenden =)
Mit roter Zuckerschrift könnt ihr außerdem zusätzlich Blut aufmalen!

Hier nochmal meine ganzen Gesichter (oben) und Charaktere;

Die Caramelapples bespreche ich genauer im nächsten Post; da zeige ich euch dann auch ein Rezept dazu!

Alles Liebe,

Eure Coco ♥

Wie war denn euer Halloween? Es liegt ja jetzt schon ganze 12 Tage zurück!

Von Blogger-Gewinnspielen und Perlenaccessoires

Hallo ihr Lieben ♥

Es ist nicht so, das ich keine Lust habe, oder keinen Stoff zum Bloggen. Oh doch, denn habe ich, reichlich.

Es ist die Zeit, die mir fehlt.

Nun gut, kommt heute mal etwas, das euch sicher alle freuen wird und animieren wird, mitzumachen. Es geht nämlich um das Gewinnspiel von faszinata.de, einer wunderschönen Schmuckseite, bei dem man einen 500€-Gutschein für Schmuck gewinnen kann.

Ist das denn nicht ein Traum?

Mein liebstes Schmuckstück.. es ist schwer zu sagen. Sei es ein Basic, wie eine wunderschöne echte Perlenkette, die ich von meiner herzallerliebsten Schwester geschenkt bekam.
Ein Bettelarmband, das ich schon seit meiner Taufe besitze und mein Glücksbringer zu diversen Prüfungen etc. ist.

Oder ein hübsches Paar Ohrringe.

Ich bin nämlich ein Ohrringtyp.

Es ist einfach ein Traumexemplar. Finden & kaufen, könnt ihr sie hier ♥

Übrigens ist bestellen bei Faszinata auch versandkostenfrei, was das ganze noch viel spaßiger macht ;-)

Und wozu trage ich Perlenaccessoires? Schlicht und einfach überall dazu!
Ich könnte mir sie sogar zu dem folgenden Stil vorstellen:
Voilà:

 Jeansbluse-H&M, Kleid-Zara, Schuhe-Tamaris.. Wobei, ich gerade dabei bin, zeige ich euch auch die Stiefel, die neuen ♥

Aber nicht vom Thema abkommen,

ich wünsche euch eine wunderschöne Woche,

Eure Coco ♥