Empanadillas - spanische Tapas

Hallo ihr Lieben ♥

Zum Glück konnte ich in letzter Zeit wenigstens etwas kochen - für ein spanisches Buffet zauberte ich Empanadas/Empanadillas, spanische Teigtaschen mit mediterraner Füllung..mhmm...göttlich!!

Das Rezept hier:

100g Hart-oder Weichkäse (Parmesan z.B.), 50 g grüne Oliven, 75 g getrocknete Tomaten in Öl und 50 g Sarellenfilets klein schneiden (s.Fotos)...

...und zusammen mit 50 g Pesto Rosso/Rotem Pesto in einer Schüssel vermischen.

-fertig ist die Füllung :)

Den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca 8 cm Durchmesser) oder einer Tasse (wie bei mir) Kreise ausstechen. Ein TL Füllung auf jeden Kreis setzen und wie bei meinen Bildern falten und mit den Fingern die Ränder verkleben. Wer mag, macht das mit etwas Wasser, aber ich persönlich komme besser ohne zurecht :-)

Die Teigtaschen können direkt gebacken oder erst mal kalt gestellt werden.

Auf (befeuchtete) Backbleche setzen und mit etwas Ei (oder Wasser) bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 10-15 min backen (kann auch länger sein, variiert je nach Ofen)..

Die Empanadas/Empanadillas heiß, warm oder kalt servieren. Am besten mit etwas Grünzeug servieren - wie etwa Petersilie oder Rucolasalat, sieht auch ganz hübsch dazu aus!

oh, wer hat denn da angebissen?

Entschuldigt die Bilderflut..aber ich muss einfach losfotografieren, wenn ich die supertolle Kamera meiner Schwester zur Verfügung habe!

Alles Liebe,

Eure Coco ♥

Prom prom prom prom

 Hallo ihr Lieben :-)

Es ist zwar nicht mein eigener Prom, aber an unserer Schule ist es DAS Highlight des Jahres - der Ball =)
Wochenlang vorher beginnen die ältesten Schüler mit der Vorbereitung dafür an, der Boden wird neu ausgelegt, Plakate und Schilder werden designet, Karten gedruckt, verkauft und Tanzstunden genommen.. Hach, der Ball, der ist wunderschön! Bis zum großen Ereignis dauert es zwar immer eine Zeit, aber dann ist einen Abend lang alles wie verzaubert und die hübschen Schülerinnen in weißen Kleidern legen einen wunderschönen Tanz mit ihren Partnern hin.

Für den richtigen Auftritt sorgt natürlich auch das richtige Kleid :-)
Mein Stil ist nicht unbedingt das typische einfach-trägerlose kleine Schwarze, sondern am liebsten etwas Schwingendes mit Spitze.
Außerdem habe ich eine ausgeprägte Zuneigung zu Roten Kleidern entwickelt. Was ich auch unheimlich gerne trage ist Rückenausschnitt.

Die folgenden Kleidern sind zwar nicht exakt nach meinen Vorstellungen, aber ich sie sind recht hübsch, meiner Meinung nach :.)

So ganz "auf alt" war der Ball leider nicht = ( meine Freundin trug dieses rote Must-Have, ich dagegen ein Ballonkleid, in Schwarz, mit einer Gold-und-Silber-Stickerei.

Die Haare wurden offen getragen. Oder hochgesteckt.
Wobei ich diese aalglatten perfekten Ballfrisuren gar nicht gerne mag - lieber noch etwas verspielt und jugendlich :-)
Hier einige Inspirationen von weheartit und pinterest.

ich mags, wie gesagt, lieber offen :-) Am Vormittag bin ich noch zum Frisör gehuscht und habe mir große Locken frisieren lassen. Das Bild von Kristen Steward (oben links) diente dabei als Vorlage...

Eigentlich könnte jetzt schon der nächste Ball kommen!

Alles liebe,

eure Coco ♥

P.S. Vergesst nicht auf mein Give-Away:

About running and lowfat cooking

Hallo ihr Lieben ♥

Wie gestern versprochen werde ich euch heute von meinem "Beginn" - meinem Anfang der Vorsätze für 2013 berichten.



Viel Sport treiben - und weniger Zucker essen - okay, das mit dem Zucker hab ich noch nicht ganz abgelegt.

Aber wenigstens war ich dieses Jahr schon 3 mal laufen (und das am 4. Jänner!) ! Das ist doch ein Anfang, oder?

Wenns so weitergeht, bin ich bis zum finalen Wettlauf top trainiert ;-)

Als Mittagessen habe ich fettarme Zucchinipuffer mit Tomatensalsa-Soße gekocht. Es war fabelhaft lecker = )
Das Rezept habe ich aus einer Zeitschrift.. fragt mich nicht mehr welche, aber es komplett abgeändert.

Et voilà



Für die Puffer:
1 1/2 Zucchini
200 g Magertopfen/quark oder Ricotta
10 EL Mehl
2 Eier
Öl für die Pfanne
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Für die Soße:
Eine Zwiebel oder Schalotte
Knoblauch, Chilli, Basilikum, etwas Zucker, Salz
eine Dose Tomatenstückchen - passierte Tomaten
etwas Olivenöl

Die Zucchinis waschen, putzen und grob raspeln. Danach mit Magerquark/Ricotta, den Eiern, Mehrl und Gewürzen + Knoblauch vermischen.

Eventuell mehr Mehl zufügen. Bei der angegeben Menge des Rezeptes (ca. 6 EL) wurde die Masse viel zu flüssig! Deshalb einfach variieren =)

Wenn alles gut vermischt wird, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Masse mit einem EL in die Pfanne geben und auf beiden Seiten herausbraten.



Mit der Tomatensoße (Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in wenig Olivenöl anbraten; Tomaten dazu und würzen. Danach den Basilikum klein schneiden und unterrühren) warm servieren :)

Alles Liebe,
eure Coco ♥

Habt ihr den inneren Schweinehund für Sport oder wenig fettes Essen dieses Jahr schon einmal überwunden?

2013-456789

Hallo ihr Lieben =)

Jeder hat Vorsätze. Meine sind dieses Jahr ganz einfach & hoffentlich leicht zu verwirklichen.
Wobei nicht alle Vorsätze, Vorsätze sind, sondern auch Träume/Wünsche/Planungen.

Der ein oder andere Vorsatz ist auch nur erträumt und mit ein bisschen Humor zu nehmen - denkt nicht ich wäre verrückt oder so =)




Ein Vorsatz - und zwar Sport - wurde schon verwirklicht. Allerdings mehr im nächsten Post, zusammen mit einem kalorienarmen Rezept, für alle, die sich vornehmen, im angekommenen Jahr einige Kilos zu verlieren.

Was habt ihr euch denn für 2013 vorgenommen?

Alles Liebe,
eure Coco ♥

Bonne année

Auf ein gutes Jahr 2013!