About running and lowfat cooking

Hallo ihr Lieben ♥

Wie gestern versprochen werde ich euch heute von meinem "Beginn" - meinem Anfang der Vorsätze für 2013 berichten.



Viel Sport treiben - und weniger Zucker essen - okay, das mit dem Zucker hab ich noch nicht ganz abgelegt.

Aber wenigstens war ich dieses Jahr schon 3 mal laufen (und das am 4. Jänner!) ! Das ist doch ein Anfang, oder?

Wenns so weitergeht, bin ich bis zum finalen Wettlauf top trainiert ;-)

Als Mittagessen habe ich fettarme Zucchinipuffer mit Tomatensalsa-Soße gekocht. Es war fabelhaft lecker = )
Das Rezept habe ich aus einer Zeitschrift.. fragt mich nicht mehr welche, aber es komplett abgeändert.

Et voilà



Für die Puffer:
1 1/2 Zucchini
200 g Magertopfen/quark oder Ricotta
10 EL Mehl
2 Eier
Öl für die Pfanne
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Für die Soße:
Eine Zwiebel oder Schalotte
Knoblauch, Chilli, Basilikum, etwas Zucker, Salz
eine Dose Tomatenstückchen - passierte Tomaten
etwas Olivenöl

Die Zucchinis waschen, putzen und grob raspeln. Danach mit Magerquark/Ricotta, den Eiern, Mehrl und Gewürzen + Knoblauch vermischen.

Eventuell mehr Mehl zufügen. Bei der angegeben Menge des Rezeptes (ca. 6 EL) wurde die Masse viel zu flüssig! Deshalb einfach variieren =)

Wenn alles gut vermischt wird, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Masse mit einem EL in die Pfanne geben und auf beiden Seiten herausbraten.



Mit der Tomatensoße (Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in wenig Olivenöl anbraten; Tomaten dazu und würzen. Danach den Basilikum klein schneiden und unterrühren) warm servieren :)

Alles Liebe,
eure Coco ♥

Habt ihr den inneren Schweinehund für Sport oder wenig fettes Essen dieses Jahr schon einmal überwunden?