Montag, 4. November 2013

Dear summer, please come back! - Gazpacho à la Jamie Oliver

Hallo meine Lieben!

Viel zu lange ist der letzte Post her, viel zu wenig Zeit verbringe ich momentan am Computer, viel zu viele Fotos warten noch vom Sommer drauf, veröffentlicht zu werden.
Doch jetzt ist der Sommer aus, die guten Zutaten weg, das schöne Wetter vorbei.


Was bleibt uns?
Wir kratzen die letzten Tomaten zusammen, kaufen noch eine letzte regionale Gurke und vermixen das ganze mit buntem Paprika.

Was haben wir dann?
Leckere Gazpacho, deren Geschmack uns wieder in die sommerliche Jahreszeit zurückversetzt. 

Das Rezept habe ich von dieser tollen Seite, es geht total einfach und schnell und schmeckt einfach köstlich!

Zutaten
250 g Weißbrot vom Vortag
4–5 große reife Tomaten
1 kleine Salatgurke, geschält und grob zerkleinert
1 grüne Paprikaschote, Kerne entfernt, grob zerkleinert
2 Knoblauchzehen, geschält
Olivenöl, Sherryessig
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3. Die nun kalte und erfrischende Gazpacho in kleine Schüsseln oder Gläser geben, und mit frisch gepflückten, gehackten Kräutern, Pfeffer und ein paar Tröpfchen Olivenöl servieren.
3. Die nun kalte und erfrischende Gazpacho in kleine Schüsseln oder Gläser geben, und mit frisch gepflückten, gehackten Kräutern, Pfeffer und ein paar Tröpfchen Olivenöl servieren.


Zum Garnieren: frische Kräuter, rote Paprikaschote, Frühlingszwiebel, Serrano- Schinken, ...
1. Das Brot in Scheiben schneiden, entrinden und in 100 ml Wasser einweichen. Die Tomaten mit einem kleinen Messer oben einstechen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Das Wasser nach 30 Sekunden abgießen. Tomaten kurz abkühlen lassen, dann die Schalen abziehen.
2. Die Tomaten mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Knoblauch in einen großen Krug oder in den Mixaufsatz der Küchenmaschine füllen. Das Brot darauf verteilen, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Schuss Sherryessig hinzufügen und die Zutaten mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen ordentlichen Schuss Wasser zufügen, nochmals mit dem Mixer durchrühren und erneut abschmecken. Die Spanier geben manchmal noch eine Prise Zucker dazu, aber wenn die Tomaten richtig reif sind, ist das nicht nötig. Die Suppe wird nicht so schön rot sein, wie gewohnt, denn durch das Brot bekommt sie – wie es eigentlich auch sein sollte – eine bräunlich-orange Farbe. Gazpacho mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

3. Die gut gekühlte und erfrischende Gazpacho aus dem Kühlschrank nehmen, und in Schüsseln oder Gläsern servieren. Zum Garnieren nehme ich gerne frische Kräuter, Pfeffer und ein paar Tropfen Olivenöl. Schmeckt köstlich mit frischem Weißbrot oder Baguette.


Meine Lieben, danke an alle, die mir stets treu geblieben sind.
Ich hoffe, dass es in nächster Zeit nicht mehr so drunter und drüber geht und ich mehr Zeit habe, euch von meinen derzeitigen Aktivitäten im Küchen- und Bastelbereich zu berichten!

Ich wünsche euch eine wundervolle Herbstzeit,
Eure Coco♥