Bärlauch -ig!♥

Hallo ihr Süßen!

News:
Oh, tut mir Leid, dass ich mit etwas länger nicht gemeldet habe. Aber ich hab' etwas beschlossen, und zwar, dass ich nicht zu einer täglichen Bloggerin werde, sondern, wie viele viele meiner Vorbilder, zu einer Bloggerin mit Stil und Humor - die ganz besondere Posts schreibt, allerdings sind solche besonderen Posts natürlich seltener. Nun denn, beginne ich heute mit einem üblichen Rezept, dass sich jetzt, am Ende der Bärlauchzeit, noch schnell zum Nachmachen eignet, da es superschnell geht und unheimlich lecker ist. Et Voilà:

Spaghetti mit Bärlauchpesto, Pinienkernen und Knoblauch♥

Pesto:
You Need:Bärlauch, 1 EL Pinienkerne, 2-3 EL Olivenöl, 50 g Parmesan, Salz und Pfeffer zum Würzen

To do:
Easy-peasy frisch gepflückten Bärlauch (etwa 2 Bund) waschen, ganz klein schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab mixen. Die Pinienkerne in einem Mörser mörsern und mit dem Olivenöl zur Bärlauchpaste geben. Parmesan reiben und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles nocheinmal ordentlich durchmixen, bis das ganze eine schöne, pastenartige Konsistenz hat.
So kann das Pesto mindestens 2 h durchziehen und danach weiterverarbeitet werden oder sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank halten.

Bärlauchpasta mit Pinienkernen und Knoblauch:You Need:Spaghetti (Menge nach Wunsch), Pesto (Menge nach Wunsch), Olivenöl, ein EL Butter, zwei Knobauchzehen, zwei EL Pinienkerne; Parmesan, Pfeffer, Salz und ein paar Bärlauchblätter zum Garnieren;

Spaghetti kochen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, danach gewünschte Menge an Pesto dazugeben und heiß machen (die relative 'feste' Paste wir dann etwas flüssiger und verteilt sich besser auf den Nudeln). Spaghetti zugeben und in der Pfanne schwenken, bis sie schön grün ist :-) (+ Würzen nicht vergessen!)

Parallel in einer kleineren Pfanne etwas Butter geben, wenn diese geschmolzen ist, kleingeschnittenen Knoblauch (nicht gepresst! nur klein schneiden!) und Pinienkerne anrösten. Dadurch bekommt diese kleine Draufgabe einen herrlichen Butteraroma-Geschmack, vermischt mit Knoblauch und etwas Nussigem, das von den Pinienkernen kommt.

Zum Servieren:
Spaghetti auf Teller verteilen. Frischen Parmesan drüberreiben und mit dem Butter-Pinienkerne-Knoblauch-Gerösteten garnieren. Etwas kleingeschnippelten Bärlauch drüber - fertig!

Bon Appetit!
Eure Coco

P.S. Was sind denn euere liebsten Bärlauch-Gerichte?